金秋系列團【清肺之旅】新加坡馬來西亞6日游
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金秋系列團【樂享新馬】新加坡馬來西亞清肺之旅5日游
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海南雞飯是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用,妙不可言。極其簡單,卻美味無比,堪稱一絕。海南雞飯的制作方法特別講究,將全雞用水煮至嫩熟,切塊,裝盤,灑上芝麻油與醬油;飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的,所以特別香滑可口;再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃,口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色,雞的骨髓還是帶著血的,才算合格。 海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的,卻意外地大受當地人歡迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸,后經過不斷演化,現在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。
“辣椒螃蟹”堪稱是新加坡的國菜,幾乎每一個去新加坡旅游的人都要在當地吃一次辣椒螃蟹。而當第一口吃下去,這道菜絕對是讓人一見鐘情地大呼熱愛,濃烈又豐富的滋味讓人著迷又過癮,甚至一直到回家后很久,還要回味這美好的味道,并無盡思念,于是或許會忍不住自己動手去嘗試做一盤辣椒螃蟹來滿足對美食的期待。
這道美食用藥材、大蒜和香料,加上豬肉骨烹煮而成,食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是大眾的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座,店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯,碗中有五六塊排骨,加一碗香噴噴的白米飯,還有一盤切成寸把長的油條,茶客根據各自口味,可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨,接著是一小盅潮州的功夫茶,茶杯極小,泡的是很濃微帶苦味的普洱茶,而喝起來卻是滋味濃醇,馨香入肺。 肉骨茶對新加坡的飲食文化產生的影響是深遠的,間接影響到新加坡其它招牌美食的烹凋。在新加坡吃完“海南雞飯”、“潮州粥”、“咖哩魚頭”、“沙爹”后,總會上一盅熱乎乎的潮州茶。甚至,在上菜前喝茶也成了必不可少程序。
詳情也可參考新加坡特產小吃有哪些及新加坡消費水平怎么樣。
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